北大柯瑞教授的健康讲座视频笔记

——千万不要死于无知！

当前，我国国民的健康状况令人担忧！生活好了，但不要认为海吃海喝就是享受，身体其实在受罪。要会吃，千万不要死于“无知”！

1998——2000，国民平均身高降低3CM（厘米）！平均体重增加3KG（千克），我国人均寿命56，日本平均寿命86，超过一百岁的有几千人。大部分的病都是与饮食相关的，遗传的关系微乎其微。

你想病死还是正常的老死（睡一觉就走），从饮食开始注意，一定不用进医院，健健康康，身体轻松自在。

国际最新提法：

45岁以内：青壮年

45——60：中年

61——75：老年前期

76——90：老年人

健康养料（国际公认的）：

1)        绿茶：茶多酚，抗癌。（日本人证明：一天喝四杯，癌细胞不分裂，分裂也推迟九年以上！，日本小学学校规定必须每天喝绿茶）。绿肥茶含氟最多，用来漱口好！补充钾元素！不要喝花茶、红茶等，喝了一点作用都没有，只能喝绿茶（唐宋清时期非常盛行，乾隆活到89岁高龄，从不离绿茶）。

2)        红酒：就是红葡萄酒，少量50——100ML（毫升）。小量饮酒（尤其是白洒、啤酒，最好不要喝），健康之路。

3)        豆浆：适合亚洲人喝，有抗癌作用。

4)        酸奶：不是牛奶，欧洲消耗量极大，杀死有害细菌，助有益菌生长。牛奶没这个作用

5)        骨头汤：延年益寿！

6)        蘑菇汤：提高免疫功能！

关于红（葡萄）酒，红葡萄皮上有逆转醇，国际公认的：

1)        延缓衰老

2)        防止心脏病，减少1/2，防止心脏突然停动。(过大过硬过粘过热的食物可以引起心脏突然停搏；老年人早晨不能锻炼，因为早晨体温高血压高，肾上腺比晚上高4倍不适合剧烈运动，锻炼一定选择有太阳的时节，氧气充裕，多吃红葡萄可以预防心脏病，不要吐皮。）

3)        降血压：

4)        降血脂：但不能喝多，联合国酒量的标准，葡萄酒每天不超过50~100ml，白酒不超过10ml，啤酒不超过300ml，可以吃红葡萄不吐皮。少量饮酒，健康之友。

例：

某女买了一个又大又热的粘糕给老母，催其快吃，结果老母硬是心脏突然停止运动，如果不是这个年糕，老母至少还能多活十几年，所以，切勿“死于无知”！

长寿者类型：1.劳动者2.杂食者3.乐观者（全世界最健康长寿的地区都不是富裕）

健康食物：

[植物]：谷、豆、菜、谷类、老玉米，不得高血压，防动脉硬化。

1)        早上喝玉米粥、荞麦，不得糖尿病，降血压降血脂降血糖，而且含有18%纤维素，可以不得胃肠道癌症。

2)        荞麦是含有纤维素最高的，高新鲜高纤维高环保降血压降血脂降血糖。水果蔬菜放在淘米水里面涮一涮，就没污染了（农药为碱性，淘米水为酸性，酸碱中和的原理）

[薯类]：地瓜，山药，土豆，吸收水分，滑润肠管，不便秘，吸收脂肪，不肥胖，吸收糖，不得糖尿病，吸收毒素，不得肠道炎症

[燕麦]：降胆固醇，降甘油三酯，对糖尿病人，对肥胖糖尿病人特别好，还有益于小孩发育

[小米]：不用吃安定（安眠药），一直喝小米粥，睡眠好

[芝麻]：最有益的传统食物，尤其含铁多，适合各种年龄

[豆类]：国内调查：大多数人缺优质蛋白。优质蛋白计划：一把蔬菜一把豆，一点鸡蛋一点肉，大豆里含有异黄酮，预防乳腺癌

注意：凉白开不要放三天以上，否则产生亚硝酸，影响红细胞

十种食物不能常吃：

1)        松花蛋（皮蛋、变蛋）：含有铅，中毒；

2)        臭豆腐：含硫化氢，损坏脏器；

3)        味精：就是谷氨酸，加热变焦化谷氨酸，致癌，超过10克影响生殖细胞，生下的小孩智商低，所以味精不能加温（不要吃味精，可以吃鸡精，老妈，继续用家乐牌的鸡精就行）；

4)        方便面：含防腐剂，不要再吃了；

5)        葵瓜子：不饱和脂肪酸，影响肝功，而且容易发胖；

6)        菠菜：虽然含铁，但是40岁以上不要吃，因为菠菜含草酸，和锌结合，和钙结合，导致缺锌缺钙，容易骨折；

7)        猪肝：一斤含有400克胆固醇，所有内脏里面最高的，所以不要吃或少吃；

8)        烤牛羊肉：含有苯和荜，致癌，内蒙古已不让烤啦；

9)        泡菜、酸菜（腌菜类）：含亚硝酸胺，致癌，所以要少吃不要长期吃；

10)    油条：明矾含铝，损坏肾脏，影响脑细胞，记忆力减退，导致老年痴呆。

[联合国认为]：牛奶含有乳糖，全世界2/3人不吸收，亚洲70%黄种人不吸收，是白种人的饮料；豆浆含有寡糖，100%吸收，钾钙磷镁不低于牛奶，有5种抗癌物质，尤其含有夷黄酮，牛奶没有抗癌作用，饮料和种族有很大的关系。

[菜]：

1)        胡萝卜：含有维生A，养眼（不得夜盲症）养头发养皮肤。保护粘膜，常吃不得感冒，有防癌作用，美容蔬菜，养皮肤粘膜，高温情况下不损失营养；

2)        南瓜：不是倭瓜，南瓜是白色没有甜味的，刺激beita细胞，产生胰岛素，不得糖尿病；

3)        苦瓜：产生类胰岛素物质，也不得糖尿病；

4)        番茄（西红柿）：抗癌，抗妇产科癌，抗前列腺癌，膀胱癌，胰腺癌，不要生吃、糖腌，这都是白吃了，番茄本身不抗癌，番茄素抗癌，必须加温（最好和其它东西结合加温，和鸡蛋最容易结合），番茄炒蛋（越来越广泛了，已列入西餐）、番茄汤，便宜、抗癌；

5)        大蒜（指蒜头，不是蒜叶子）：绝对不能加温，本身不抗癌，大蒜素抗癌。必须切成片，等一下氧化以后抗癌。必须吃蒜，最少有4个作用：广普搞菌素，治疗肺炎等等；

6)        黑木耳：有人血粘稠、血脂高，过年时这类人尤其多，都是海吃海喝引起的，吃黑木耳降血脂（诺贝尔奖证明，也是我国民间偏方），溶解血酸，不用吃阿斯匹林（有副作用眼底出血），黑木耳更好（多吃预防），治疗心脑血管病（第一杀手）短粗胖，A1型血的，脖子越短，血凝越高；不要胡乱吃喝，肯定没病，一定不要喝酒，如果要喝就喝红酒，而且不要超过100ML。

7)        花生米：不要带皮，花生皮会提高血凝，要早睡，高凝的结果就是心肌梗塞，治不了；

8)        花粉：植物里面最好的是花粉，里根用了二十多年，武则天、慈禧用花粉，营养价值高，不要在街上买花粉，需要破壁、消毒、脱敏才有用，吃了身材好，使皱纹消失，所有的斑(老年、雀斑)都可以减少，前列腺增生（半夜老起，2次以上就是前列腺增生，以后会肾功衰竭，血尿，肾肿瘤等）花粉特效，97%治愈，习惯性便秘容易得直肠癌、结肠癌，花粉有用，高脂肪的人吃花粉2个月可以减下来；

9)        吃饭吃7成饱，不得胃病。主食：副食=4：6（多吃副食），细粮：粗粮=4：6（多吃粗粮），动物：茎类=4：6（多吃植物类，少吃动物类）；

10)    螺旋藻：1克=1000克各种蔬菜的总合，二十世纪两大发现就是原子能和螺旋藻。太空食品就是螺旋藻，联合国唯一推荐，对4种疾病有效：1）心脑血管，降血压降血脂：2）糖尿病，低血糖，昏迷，可以补充维生素，肝糖，稳定血糖；3）溃疡病，叶绿素；4）肝炎。人类四大杀手：1）心脑血管2））癌症3糖尿病4）高血压，国内第5杀手是肝炎。会餐的时候用公共餐具不能在菜里捅.对小孩有影响，搞电脑的要注意防护，螺旋藻有特效，螺旋藻可以提炼出藻富康，最特效抗辐射抗氧化抗病毒抗肿瘤，唯一个抗辐射的就是藻富康。血癌(白血病)，主要原因是1）电器，电器不要隔在房间里面，微波炉7.5米内有辐射；2）房屋装修（甲醛），装修后半年入住否则会有辐射，多喝绿茶，多吃青菜萝卜，抗辐射。有氧运动，最经济最有效的运动，定义是运动以后增加氧气的吸入、利用、运输，是耐久性运动。1）强度：中强度，运动以后只有一点点气喘；2）频率：一天不能超过1小时，半个小时到1小时，一周不能超过5次，3次到5次，最理想的是散步和慢跑，还有游泳、自行车，不能有2个兴奋道（即不能边听收音机边跑步），不能猝停，要逐渐停止，按心跳掌握：心跳=170-年龄。早上起床应该6点，开窗户时间上午9点-11点，下午2点-4点，空气致癌物质会减少，太早不要锻炼，有雾不要锻炼，没有日光不锻炼，午觉问题（国际上说法）头一天没睡好觉，可以睡，午饭后半个小时，不要在沙发上睡，睡一个小时，不盖大被子，晚上睡觉时间10点到10点半，一个半小时进入深睡眠，12点~凌晨3点，这三个小时睡好了相当于8个小时，4点以后是浅睡眠，睡觉前洗个热水澡，40~45度，特别有好处。

11)    （国际上的说法）最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的运动是步行，最好的心情是宁静心情：生气以后能得肿瘤。Stanford（美国斯坦福大学）作了一个实验，得了Nobel（诺贝尔奖），把管子一头在鼻孔里，一头在冰水里面，10分钟以后如果冰水不改变颜色，心平气和；有白色沉淀，说明很内疚、惭愧；变紫色，说明很恼怒生气。紫色的1、2个cc给老鼠打了，1、2个分钟就死了。“生气是拿别人的错误惩罚自己”，要当座右铭，生气会得很多病，避免生气：1）躲避 2）转移 3）释放(找好朋友好好谈谈)。邓小平，政治家里面活得最长的，秘诀“忍耐”，天天有个好心情，改变环境，让环境被自己利。总结：不要死于无知（饮食），不要让别人的错误惩罚自己（不要生气），天天有个好心情。

12)    所有生物中，只有人有一个功能：“笑”，笑口常在，健康常在，愁一愁就白了头，德国汉堡成立smile club（微笑俱乐部），很多老头老太太都跑去大笑，美国医学会建议，每天大笑3次，每次间隔几秒钟，偏头疼不得，后背疼不得，生殖功能不减弱，呼吸道消化道好，做个实验，摸自己的肚子，开始笑，肚子会运动，可以练胃肠，是最好的胃肠道健美操，第二个好处（得了诺贝尔奖），笑可以刺激脑下垂体，产生脑内啡，是天然营养麻醉剂，得了关节炎，哈哈大笑，就不疼了。最健康长寿的、最会搞群众关系的、最会搞公关的都是会笑的，长寿到80岁的都是会笑的。笑一笑十年少，一点也不假。想着高兴的事，好笑的事不笑怪了（或者自己拿着镜子对着自己笑，肯定笑的出来）……

13)    “男儿有泪不轻弹”，胡扯，不要压抑，有泪就要流出来，医学统计：正常人眼泪是咸的，糖尿病人是甜的，悲伤以后是苦的，里面含有酞，科尔蒙，压抑不流泪的，容易得溃疡，慢性结肠炎及肿瘤，要像女同胞学习，要哭就哭。

切勿贪嘴，推荐吃的就多吃些，不让吃的可以偶尔少吃，健健康康，身体轻松大家都开心……

请勿必要注意饮食，即使不为长寿，也要远离疾病（除非你乐于痛苦）……

希望大家都健康，我们要努力“争取老死，而不是病死”……